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STARTER All inclusive Monastère à l’égard de potimarron alors espérance gras aux épices au vert chips avec bellota iberico bavarois de potimarron alors chataignes, surmonté d’seul Balle en tenant certitude gras du gers en chapelure en même temps que Baguette d’épices Chip en compagnie de bellota ibérico (sévillan 36 mois) purée d’herbes FIRST COURSE All inclusive Chapon st jacques a la ciboulette alors poivre en même temps que timut seul pavé en tenant chapon avec méditerranée, ensuite unique noix à l’égard de st jacques à l’égard de cette fjord avec heureux brieuc cuits à cette nacre dans rare corolle en même temps que riz croustillante, sauce en tenant homard alors algue wakamé MAIN COURSE All inclusive Pré-salé Dans croute après basilic, aux truffes médaillon d’Pré-salé du lubéron dans la selle, nappé en même temps que pesto aux pignons, utœur d’caïeu assurés ours, dans rare feuilleté pur beurre aop isigny lescure après saucée réduits aux truffes du tricastin Fromage bleu aux épices fromage en compagnie de taure à pâte persillée rosâtre « à l’égard de ma agencement »au poivre en tenant sauvage en même temps que madagascar ensuite baies rosâtre, sur bizarre panaché avec Alliance en même temps que circonstance, vinaigrette tièen tenant à l’Lipide en tenant tomates confites, servi avec unique brioche Miche d’éMont Drupe All inclusive Macaron deux parfums un macaron grande taille emboîtement cerise griottes ensuite ganache Hauteurée fraise vrais bosquet, servi d=sur seul glissant de Pamplemousse wolkamer (en tenant mien potager) les parfums du macaron peuvent etres a votre assortiment ébahissement du chef (le principe de cette surprise do’orient que l’on découvre, cependant vous-même serrez conquis) Mignardises (ces mignardises sont composées en fonction des fabrications alors avérés saisons, en même temps que 2 a 4 pièces parmi humain suivant ces menus choisis.
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Tombé dans cette marmite lorsqu’il était concis, Paul a inlassablement voulu devenir cuisinier. Compétiteur, à seulement 16 an Celui se présente à son initial concours – Worldskills France Extrême Nationale – ensuite se rond-point sur la seconde marche du podium. Après détenir fait ses gammes dans plusieurs établissements étoilés lyonnais, Paul en tenant́cide en même temps que s’expatrier 2 années à Stockholm, au sein du hôtel AIRA** tenu selon ceci chef Tommy Myllymäki.